Ukr.Biochem.J. 2018; Том 90, № 4, липень-серпень, c. 74-79

doi: https://doi.org/10.15407/ubj90.04.074

Виділення κ-CN-1P і β-CN‑5P фракцій з нативних казеїнових міцел

26.09.2018   Uncategorized   No comments

В. Г. Юкало, Л. А. Сторож

Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна;
e-mail: biotech@tu.edu.te.ua

Протеїни казеїнового комплексу молока становлять значний інтерес як попередники біологічно активних пептидів, здатних впливати на різні фізіологічні системи організму (травну, нервову, серцево-судинну, імунну). Встановлено, що різні біоактивні пептиди нерівномірно розміщені у структурі казеїнових фракцій. У зв’язку з цим для дослідження шляхів утворення і властивостей біоактивних казеїнових пептидів виникла необхідність виділення окремих казеїнових фракцій. Для мінімізації негативного впливу процедури виділення нами було використано гель-фільтрацію на сефарозі 2В для отримання нативних казеїнових міцел і повторну гель-фільтрацію на сефадексі G-150 для виділення окремих казеїнових фракцій. Було одержано, за даними електрофоретичного аналізу, казеїнові міцели з характерним складом протеїнів. Враховуючи подібність молекулярних мас для виділення окремих фракцій, проведено повторну гель-фільтрацію з поділом хроматограми на сектори. Склад об’єднаних фракцій кожного сектору аналізували за допомогою електрофорезу. Такий підхід дозволив виділити два електрофоретично гомогенні протеїни з нативних казеїнових міцел – κ-CN-1P і β-CN‑5P, а також значною мірою очищений (>83%) αS1‑CN-XP. Одержані без впливу екстремальних факторів казеїни можуть бути використані для дослідження природних біоактивних пептидів.

Ключові слова: , ,

Посилання:

  1. McSweeney PLH, O’Mahony JA. Advanced Dairy Chemistry. Proteins: Applied Aspects. Fouth Edition. NewYork: Springer, 2016. 498 p.  CrossRef
  2. Yukalo AV, Storozh LA, Yukalo VG. Cow milk casein complex (Bos taurus) proteins as the precursors of bioactive peptides. Biotekhnology. 2012;5(4):21-33. (In Ukrainian).
  3. Iukalo AV, Datsyshyn KYe, Yukalo VG. Bioactive peptides of the cow milk whey proteins (Bos taurus). Biotechnologia Acta. 2013;6(5):49-61. (In Ukrainian).  CrossRef
  4. Altmann K, Wutkowski A, Klempt M, Clawin-Rädecker I, Meisel H, Lorenzen PC. Generation and identification of anti-inflammatory peptides from bovine β-casein using enzyme preparations from cod and hog. J Sci Food Agric. 2016 Feb;96(3):868-77.  PubMed, CrossRef
  5. Myronovskij S, Negrych N, Nehrych T, Starykovych M, Tkachenko V, Yukalo V, Storozh L, Nemchenko O, Lavryk G, Stoika R, Kit Y. Isolation and characterization of peptides from blood serum of patients with multiple sclerosis. Studia Biologica. 2015;9(2):51-58. CrossRef
  6. Szwajkowska M, Wolanciuk A, Barłowska J, Król J, Litwińczu Z. Bovine milk proteins as the source of bioactive peptides in fluence the consumers’ immune system – a review. Anim Sci Pap Rep. 2011;29(4):269-280.
  7. Fox PF, Uniacke-Lowe T, McSweeney PLH, O’Mahony JA. Dairy chemistry and Biochemistry (Second Edition), NewYork: Springer. 2015. 584 p. CrossRef
  8. Holland B, Rahimi Yazdi S, Ion Titapiccolo G, Corredig M. Short communication: separation and quantification of caseins and casein macropeptide using ion-exchange chromatography. J Dairy Sci. 2010 Mar;93(3):893-900.  PubMed, CrossRef
  9. Holt C, Carver JA, Ecroyd H, Thorn DC. Invited review: Caseins and the casein micelle: their biological functions, structures, and behavior in foods. J Dairy Sci. 2013 Oct;96(10):6127-46.  PubMed, CrossRef
  10. Wong NP, Jenness R, Keeney M, Marth EH.  Fundamentals of dairy chemistry. Gaithersburg, Maryland: Aspen publishers, 1999. 779 p.
  11. Yukalo VG, Storozh LA. Isolation of electrophoretical homogenous β-СN-5Р fraction of cow milk casein. Med Chem. 2007;9(2):91-94. (In Ukrainian).
  12. Yukalo V. Obtaining of casein protein complex from cow milk. NutraCos. 2005; 5: 17-19.
  13. Yukalo VG. Electrophoresis of milk proteins. Med Chem. 2000;2(4):79-82. (In Ukrainian).
  14. Farrell HM Jr, Jimenez-Flores R, Bleck GT, Brown EM, Butler JE, Creamer LK, Hicks CL, Hollar CM, Ng-Kwai-Hang KF, Swaisgood HE. Nomenclature of the proteins of cows’ milk – sixth revision. J Dairy Sci. 2004 Jun;87(6):1641-74. PubMed, CrossRef
  15. McSweeney PLH, Fox PF. Advanced Dairy Chemistry, Proteins: Basic Aspects, 4th ed., Vol. 1A. New York: Springer, 2013. 548 р.  CrossRef
Creative CommonsThis work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.